Cerdo con verduritas al curry

Ingredientes para 4 personas:

-1 kg. de solomillitos de cerdo

-1 calabacin

-1 berengena

-2 patatas

-1 plàtano

-1 limón verde verde

-1 cebolla

-6 dientes de ajo

-2 chalota (una cebolla morada en su defecto cebolleta o alguna variedad “dulzona”)

-1 pimiento pequeño

-4 ramas de apio

-1 rama de tomillo

-2 cucharadas soperas de curry

-perejil

-aceite

-vinagre

-sal

-pimienta

-arroz basmati para acompañar

-“Morton's Foot” de Rabih Abou-Khalil

PROCEDIMIENTO

Ponemos el disco “Morton's Foot” de Rabih Abou-Khalil (un musico indio que hace cierta fusion muy recomendable para escuchar) Y siguiendo los sonidos acelerados cortamos en trozos los solomillitos de cerdo sazonamos con sal y pimienta le añadimos la cebolla picada, medio pimiento picado, todo el ajo bien machacado y 1 cucharada sopera de curry lo regamos todo con 1 cucharada sopera de vinagre y lo amasamos bien hasta que la carne quede bien impregnada para luego dejarlo marinar una hora (tienes dos opciones o paras el disco o lo dejas sonar hasta que se acabe que es justo el momento en que deben empezar a cocinar de nuevo; de hecho yo suelo dejarlo sonar mientras me tomo un te bien friocon unas gotas de absenta de frambuesa).

Una vez pasado el tiempo indicado ponemos el disco desde el tercer track “Il ritorno del tanguore” y calentamos un poco de aceite para dorar los trozos de cerdo; una vez esten bien dorados añadimos el jugo de la maceración el resto del curry y del pimiento picado, el perejil, las chalota picadas y el tomillo y lo mezclamos bien al ritmo pausado de las canciones ya debemos estar por el 5-6 track “l'histore d'un parapluier” o “O papaia balerina”; incorporar la berenjena, el calabazín y las patatas ( todo pelado y cortado en dados de 6 caras no me seais friquis XP) Cubrimos con agua, tapamos y dejamos cocinar (hasta que vuelva a acabarse el disco o incluso un pelin mas según seamos de agiles haciendo los pasos ( 30 minutos). Podemos aprobechar este momento para preparar el arroz basmati.

Justo cuando empiece a sonar el track 10 “Waltz for dubbya” (5 minutos antes del fin de la cocción), añadimos el zumodel limon verde y volvemos a mezclar.

Decorar todo con el plátanocortado en rodajas. Y a disfrutarlo ^_^U