Pechuga de pollo al estilo penando

Ingredientes para cuatro personas:

-Una pechuga de pollo cortada en filetes

-Una cebolla

-Un calabacín

-Una manzana Golden y/o una pera de agua

-Un pimiento verde

-Uvas pasas

-Avellanas crudas

-Champiñón en láminas

-400ml de nata liquida

-“Sticky Fingers” de los Stones o “La leyenda del tiempo” de Camarón

PROCEDIMIENTO

Mi esperiencia me ha demostrado que “Sticky Fingers” de los Stones o “La leyenda del tiempo” de Camarón se han mostrado infalibles para marcar el ritmo necesario para mover las cazuelas y trocear los ingredientes, así que lo primero es cojer el aparato de música y ponerlo en la cocina con uno de estos discos.

Cortar los productos del campo (el pollo no es producto del campo aunque se crie en el ^_^) en pequeños trozos y preparar con ellos un sofrito a fuego medio/lento en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva y un puñadito de sal. Primero la cebolla, el champiñón y el pimiento, que tardan más en coger el punto deseado e iremos añadiendo posteriormente el resto de ingredientes en la misma sartén, acabando por la fruta y las pasas (estas no hacia falta trocearlas porque ya son pequeñas); cuando el disco de los Stones va a mitad final de la cuarta canción”can't you heart me knoking” si estamos con el disco de Camaron entonces seria entre la quinta canción “la tarara” y la sexta “volado voy” (quince/veinte minutos), añadir en la sartén del sofrito la nata. Aquí se trata de calcular un poco a ojo e ir añadiendo nata a medida que los vegetales la "chupen". Este es buen momento también para añadir las pasas (si se nos olvidaron antes) y las avellanas. Yo suelo añadir nata en dos o tres momentos distintos hasta vaciar los 400ml (dos botes pequeños). Mientras prepararemos en otra sartén los filetes de pollo, vuelta y vuelta con una pizca de sal, lo justo para que se hagan un poco. Una vez terminado de añadir la nata, sumergimos los filetes de pollo en la sartén con el sofrito de vegetales y lo dejamos calentándose dos o tres canciones más (diez o quince minutos) a fuego lento (recuerda que la cocina es como el sexo no hay que meterle prisa), observando siempre que la mezcla no espese demasiado en cuyo caso añadiríamos un poquito más de nata o leche. Transcurrido este tiempo lo más probable es que tengamos ante nosotros un simple y delicioso plato y que el disco elegido esté acabando su última canción ¡Que aproveche.*